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D'où vient notre lait
Fabrication

D'où vient notre lait ?

Nous avons sélectionné les meilleurs producteurs de lait d’ânesse dans les Pyrénées et le Gers, partageant les mêmes valeurs, afin de nous offrir un approvisionnement régulier sans jamais compromettre le respect des ânesses ni la qualité du lait. 

Cette production repose sur 4 piliers fondamentaux à nos yeux :

Une approche Eco-Responsable et Durable

Les exploitations avec lesquelles nous travaillons sont certifiés bio. Cela permet de garantir le bien-être des ânesses, avec une complémentation des mères et des ânons pendant la période de traite afin d’avoir une meilleure qualité de lait et une croissance optimale des ânons. 

Le respect des animaux

Toutes les ânesses de nos producteurs sont élevées en plein air, dans les montagnes, et suivent une alimentation adaptée, en étant exclusivement nourris avec de l’herbe, du foin et des céréales biologiques.Le rythme de reproduction est très encadré, avec deux années de reproductions consécutives et un repos la troisième année.Les saillies sont réalisées en monte libre sans intervention humaine afin de respecter le bien-être animal.La gestation dure entre 12 et 13 mois au plus. Concernant les ânons, durant les 2 premiers mois, ils ne quittent pas leur mère dans le but de prendre le colostrum essentiel à leur développement et le premier lait, puis lors de l’opération de traite ils sont séparés la nuit pour pouvoir assurer la traite au matin à 7h.Cela permet de laisser les ânons et leur mère ensemble tout au long de la journée pour respecter au maximum leur cycle naturel.Il est également primordial pour nous que chaque âne vendu soit céder uniquement à des professionnels qualifiés (élevage agricole) sans aucun lien avec l’abattage.

La qualité du lait

Nos éleveurs mettent tout en place pour produire le meilleur lait possible, en respectant des règles d’hygiène strictes, avant, pendant et après la traite. Nous ne travaillons qu’avec du lait issu de l’agriculture biologique. Pour cela, des contrôles bactériologiques sont effectués régulièrement par un laboratoire agrée.  S'agissant de la traite des ânesses, nos éleveurs ont opté pour une mono traite mécanique, dans le but d’éviter de solliciter l’ânesse 2 à 3 fois dans la journée. En moyenne chaque ânesse produit 1,2 litre par jour.  La conservation du lait se fait grâce à des méthodes sophistiqués qui permettent de garder intacte la qualité du lait et ses vertus.

Une production à échelle humaine

Il est important pour nous, une entreprise familiale, de mettre en visage sur les personnes avec qui nous travaillons. C’est pour cela que nous travaillons en relation directe avec des producteurs investis, passionnés, travaillant chaque jour pour vous offrir le meilleur lait d’ânesse possible.